В подмосковном элитном коттеджном посёлке «Барвиха Клаб» открылось новое лаунж-кафе «Мансарда», на примере которого показательны новые тенденции ресторанного бизнеса в столичном регионе.
Светский обозреватель «Московии Инфо» встретился с управляющим партнером «RESIDENCE GROUP» Оксаной Чхебелия, курирующей новый проект в Барвихе.
– Оксана здравствуйте! В последнее время ходят слухи, что вы готовите некий сенсационный проект в сфере ресторанного бизнеса. Приоткройте тайну, о чем идет речь?
– На самом деле мы очень много работали над самыми разными проектами. Очень долго собиралась большая дружная команда, которая работала над созданием идей, созданием авторской кухни, созданием ресторанов, отелей и банкетных площадок как таковых. И в какой-то момент мы решили объединится в такую компанию, которая взяла бы на себя роль управляющей компании для ресторанов и отелей на аутсорсинге.
Дело в том, что в нашей стране есть огромное количество людей, которые хотят и занимаются ресторанным бизнесом, отельным бизнесом! Им это очень нравится, им это очень интересно, но будучи образованными и успешными в других областях, здесь они по сути являются «дилетантами»: вначале они с энтузиазмом инвестируют, а через непродолжительное время, к сожалению, но зачастую, просто-напросто «прогорают».
Вложения сгорают, персоналу платить нечем, и они понимают, что содержать это заведение им не выгодно, и ресторан либо закрывается, либо владелец обращается в «RESIDENCE GROUP»! У нас богатый опыт реанимации на первых взгляд совсем «гиблых мест». Мы уверенны, что доходным может быть абсолютно любой ресторан, отель и event-hall. Главное – это грамотное управление и профессиональная команда.
– Мы знаем, что вы готовите что-то новенькое для искушённой публики в подмосковной Барвихе?
– От вас ничего не утаишь! Да действительно, сейчас под управлением «RESIDENCE GROUP» в тестовом режиме начало функционировать весьма интересное заведение. Поскольку обязательным является ребрендинг, его новое название – лаунж-кафе «Мансарда», и находится оно на территории коттеджного посёлка «Барвиха Клаб».
Лаунж-кафе «Мансарда» – это, прежде всего, семейное заведение! Оно представляет собой небольшой уютный ресторан с потрясающей авторской кухней и эксклюзивной винной картой от наших партнеров из «WineMafia». Есть служба доставки, а также опция «take away». У нас оборудована детская комната с аниматором, а каждое воскресенье мы проводим детские «бранчи» с анимационной программой и детскими спектаклями. По пятницам у нас караоке вечеринки, а по субботам мы приглашаем топовых Dj’s!
– Вы сказали, что пока заведение функционирует в тестовом режиме. Скажите, когда планируется официальное открытие, и в чем заключается разница в работе тестового и полноценного режимов?
– Тестовым режимом мы называем первоначальный период работы, в котором выявляем и устраняем все недочёты и исправляем ошибки. Это касается всех аспектов функционирования заведения: от исправности дверных ручек и наличия необходимой посуды, до получение всех необходимых разрешений, лицензий, а иногда и полной перестройки всего помещения.
Официальное открытие лаунж-кафе «Мансарда» состоится совсем скоро, а именно – 25 марта 2017 года.
Мы готовим очень интересное мероприятие, я пока не хочу раскрывать все карты, скажу лишь что в этот день во всем мире проходит акция «час Земли», а в России отмечают день работника культуры. Поэтому следите за нашими новостями на нашем сайте и в социальных сетях.
Я с удовольствием хочу пригласить вас и всех читателей 25 марта 2017 года в 16:00 на официальное открытие лаунж-кафе «Мансарда».
– Спасибо за приглашение, обязательно придем к вам и после обо всем расскажем нашим читателям! До свидания!
